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  • 记者亲身检测:除果蔬农残 盐水效果不如清水

    2016-06-06 16:54:56 | 来源

      网传农残含量较高的5种蔬菜,实验发现空心菜农残含量最高;不同蔬菜农残含量与蔬菜种类关系不大

      夏天蔬菜水果的农残含量如何?哪种去除方式最有效?记者通过实验发现,空心菜农残含量最高为57%,果蔬清洗剂和碱水的清洗效果较好,盐水的清洗效果甚至不如清水。专家表示,盐水主要作用为杀菌,水的溶解性基本不变,仍无法去除脂溶性农药。

      近期,记者购买网传农残含量较高的5种蔬菜,并进入实验室测试农残含量,同时比较不同清洗方式对清洗农残的效果。结果发现,农残含量最高为空心菜、豆角、西红柿等。食品专家冯双庆解释,不同蔬菜农残含量与季节及染病种类有关,与蔬菜种类关系不大。

      此外,比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看,用果蔬清洗剂及碱水清洗后,空心菜农残含量下降为原来的约六分之一。用盐水清洗蔬菜后,遗留农残反而比清水冲洗更多。南京大学化学系副教授赵斌介绍,盐水的清洗农残的效果较差,主要作用为杀菌。

        实验一

        地点:实验室

      过程:菜市场分别购买网传五种农残含量较高的蔬菜,加入试剂后用农药残留快速监测仪检测农残含量。

        实验结果:见表一

      实验分析:检测人员表示,结果中的百分数为相比无农残溶液含量的相对值,其中,空心菜的农残含量最高为57%。农残含量由多到少依次为:空心菜、豆角、西红柿、白菜及花菜。检测人员介绍,从结果来看,绿叶植物的农残含量似乎偏高。

        实验二

        地点:实验室

      过程:在四个容器内分别加入清水、果蔬清洗剂、盐水及碱水,放入(实验一)所测农残含量为57%的空心菜,静置约5分钟后清洗。重复实验一过程,用农药残留快速监测仪测试农残含量。

      实验分析:检测人员介绍,根据实验结果,果蔬清洗剂和碱水的清洗效果较好,相较于清洗前的结果,农残含量下降约30%以上。但盐水的效果较差,甚至没有清水清洗效果好。

        释疑1

        绿叶植物的农残更高吗?

        农残含量与蔬菜种类关系不大

      部分市民认为,绿叶植物的农残会更高。一位正在购物的市民表示,绿叶蔬菜容易生病,可能打的农药量更大,农残含量也更高。

      对此,冯双庆解释,农残含量与蔬菜种类关系不大,主要与季节及作物染病的种类有关。她说,相比冬天,夏天喷洒的农药的含量会较多。

      此外,部分市民认为蔬果表面的农残比里面更高。冯双庆说,农药种类不同,并不能保证蔬菜里面的农残含量少。

      她解释,有些农药味触杀型的杀菌、杀虫剂,虫子碰到就会死亡,但另外一些农药则为内吸性杀虫剂,植物芯及外叶都会有残留,均应认真清洗。

      农残到底对身体有害吗?冯双庆说,农残含量达标,对身体不会有太大的影响。相关专家表示,如果食用农残超标食物,可能出现头痛、头昏等症状,甚至发生急性中毒。

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